A csokit a vajjal gőz fölött olvaszd fel,a kakaóport a lisztel (és 1 teáskanál szódabikarbónával ha emelkedettebb tésztát szeretnél) szitáld össze./Tündértipp:én mindig 3x szitálom át a porállagú cuccokat,attól levegősebb és sokkal könnyebb dolgozni vele/A tojásokat válaszd szét, a sárgáját keverd össze a cukorral,a fehérjét verd kemény habbá.
Az olvadt csokis vajat keverheted is a tojássárgájás cukorhoz,utána kanalazd a lisztes kakaót és ha bírja a kézimixered akkor egy masszív masszát kapsz.Ezt puhítod fel a tojásfehérjehabbal.Ügyesen-okosan-óvatosan dolgozd bele a masszába párkanalanként. Három részletben sütöttem,mert csak egy 22 cm-es tortaformám van,de ha te tudsz egyszerre többet is sütni,hajrá.Ha nem, akkor a nyers masszát tartsd meleg helyen,hogy ne álljon össze.
A krémhez összekevertem 500 g mascarponét 150 g teavajat, pár kanál porcukrot és capuchino port pár csepp vaníliakivonattal.Hagytam pár órát,hogy összeérjenek az ízek.
Nagyon csudaklasssz volt!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése