Belekapaszkodtam a csoki szóba és kiderült,hogy a Sport csokit szereti,meg a kókuszt,meg a diót.És ennyi,se habos,se krémes,se semmilyen más ne nagyon jöhetne szóba.Hát ez lett belőle:
Ez a kincsecske két csodálatos rumos csokoládés piskótából,Alain Ducasse mennyei angolkrémjéből és diósostyájából,grillázsból és Tündérdekorációból áll(a Tündér az én vagyok).
A piskótához a vajat összeolvasztom gőz fölött a sportcsokikkal,közben összeszitálom a lisztet a kakaóval,a cukrot felverem a tojással és a rumaromával.A teljesen felolvadt vajas keveréket összekavarom a tojásos cukorral,majd lassan hozzáadom a lisztes kakaót,mert ha csak úgy hozzáborítanám, a plafonig lenne minden finom kakaóporos.Szóóóval szépen összedolgozom és két részletben megsütöm 22 cm-es kivajazott-lisztezett tortaformában. Ha kész,hagyom teljesen kihűlni.
De amíg a piskóták a sütőben boldogok,angolkrém készítés van.A tejet,tejszínt,cukrot és vaníliamagokat szépen felforralom.Mielőtt felforrna,hozzáadom a keményítőt és habverővel simára dolgozom.Kb 2 percig hagyom forrni,aztán lezárom és még kevergetem,hogy tuti ne legyen csomós.Hagyni kell teljesen kihülni!
Ha üres végre a sütő,mehetnek bele a diós ostyák:
Felolvasztom a vajat,hozzáadom a diót.A tojást felverem a cukorral, hozzáadom a vajas dióhoz és végül beleszitálom a lisztet is. A sütő még meleg(180°),sütőpapírra kenem kör alakban(kb. akkora legyen mint a piskóta átmérője) és aranybarnára sütöm pár perc alatt.Amikor kihűlt könnyedén össze lehet morzsolni.
Grillázs barátunk rettentő egyszerű művelet:a vizet a cukorral összeforralom amíg barna nem lesz.Akkor lezárom és a diót beleforgatom.Éééés itt kell gyorsnak lenni,mert a karamell hamar hűl a diótól.Amint belehempergett a dió és körben mindene karamellás,villával gyorsan kiszedem egy sütőpapíros tálcára .
Úgy állítottam össze, hogy a piskóták ha szépen tartják a magasságukat,félbe lehet vágni.Naszóval piskóta-angolkrém-diósostyamorzsa-piskóta-angolkrém-diósostyamorzsa-grillázs-piskóta-krém-piskóta.
A külseje 200 ml tejszín felvert habjából és egy tábla csoki dekorációjából van.A csokit felolvasztottam,adtam hozzá pár csepp vizet.Habzsákból nyomtam sütőpapírra a csíkokat.A csokikalitkához pohár alját bevontam alufóliával és arra firkáltam a csokit.
A szülinap után pár héttel összetalálkoztam az alannyal aki külön megköszönte,mert annyira ízlett neki.Kell ennél több?
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése