Ms. Bailey sült sajtkrémtortácskái

Ezt a receptet akkor jó elővenni,amikor péntek reggel jut eszedbe,hogy szombat délután jönnek át a csajok még a buli előtt, te meg tudod,hogy semmi időd nem lesz nagy dolgokat rittyenteni.

Gyors bevásárlás után keverni, sütőbe bedugni,éjszakára a hűtőben hagyni,másnap meg mindenki elájul tőle!

Ami kell: (10-12 db sajtotortácska)

• 12 Oreo keksz
• 2 evőkanál puha vaj

• 60g étcsoki
• 350 g mascarpone
• 40 g barnacukor
• 1 tojás
• 60 ml Bailey's ( helyettesíthető kávélikőrrel vagy akár eszpresszóval is)
• 1 evőkanál vaníliaaroma

• tejszín
• dekorációnak kakaópor,szórócukor,akármi

Szükség lesz szilikon muffinformára!Sütő melegedjen 150°-ra
Az Oreokat én aprítógépben összedaráltam a vajjal de ha ilyen kütyü nincs kéznél,akkor egy erős férfiember apróra törheti vagy sodrófával is végig lehet menni a kekszeken,amit zacsiba helyeztünk előtte.
Szóval a puha vajjal kell összedolgozni a morzsát és a szilikon formák aljába jól belenyomkodni.

A krémhez az étcsokit gőz felett felolvasztod.A krémsajtot először natúr simára kevered robotgéppel.A tojás és a cukrot fehéredésig felvered,utána a mascarponéval lassú fokozaton dolgozd össze és fokozatosan csorgasd hozzá a csokit majd a Bailey's-t és a vaníliát.
A formákat félig elég megtölteni ezzel a krémmel és mehet a sütőbe.

Szépen felemelkedik,lehet,hogy meg is reped,de ez egyáltalán nem baj!
Abban a pillanatban,amikor kiveszed,össze fog esni és egy kráter lesz a süti közepén.
Éjszakára hagyd a szilikonformában hűlni a hűtőben,tálalás előtt felvert natúr tejszínnel töltsd fel a krátereket és díszítsd tetszés szerint.
Azért ajánlom a cukrozatlan tejszínt,mert ez a süti önmagában is elég karakteres és édes,egy kis lágyság jót tesz neki.De persze ha nagyon édesszájú a társaság,mehet a tejszínbe,por-vaníliáscukor is akár!

Mazsola és Tádé desszertasztal

Babaköszöntő desszertasztal

Desszertasztal

Gyeeeeerekek!Hogy én milyen fáradt vagyok!
Dekoráció készítése: 4 nap
Sütisütés: 3 nap
Az érzés amikor otthagyom a kész desszertasztalt az esküvőn: megfizethetetlen

Szóval 3 nap, 270 db sütemény,2 tálca habcsók,1 torta.Elfáradtam.Nézzétek milyen lett
50 málnás sütinyalóka - a talpán transzferfóliával készült szvecskék
25 ricottás sütinyalóka - az ajándékdoboz alakú
25 kókuszos sütinyalóka - pink csokiba mártva

20 kakaós mascarponés muffin
21 sült málnakrémes muffin
20 áfonyás muffin
34 levendulás macaron
33 narancsvirágvizes macaron
33 aszaltszilvás macaron -pálinkával,narancssal
2 tálca málnás habcsók

1 zsúrtorta - mascarponekrémes-vaníliapasztás,ha felvágják szivárványszínű ;)

Dekornak: hiphopp lefestett gyümölcsösládák, régi faládikák,kalitka,mécsestartók,vázák,tapétával (!!!) bevont dobozok.
Az eztettem boltból szívószálak,muffinkapszli,mini muffintartó.Az édesízektől fondant,pink csoki stb.
HULLLLLA VAGYOOOOK!
De boldog.

Innen Kívánok Noéminek és Dávidnak Nagyon Sok Boldogságot!

Mignon.

Nem tudom,ki találta ki de biztos rosszat akart a fogyasztóknak. A krémbe 30 dkg margarin kell,12 tojás, majdnem kiló cukor stb.Jaja és nekem nem is ízlik(még jó,hogy rendelésre készült).Pedig "klasszikus. Piskóta-vajkrém-cukormáz.Ha szereted a mignont,hajrá:

 Piskóta

Sima
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál porcukor
1 teáskanál vaníliáscukor

Tojásokat kettéválasztod,fehérjét a cukor felével keményre felvered.Másik felét a sárgájával fehéredésig kavarod.Ezt a két részt szépen óvatosan összedolgozod,hozzáadod a vaníliás cukrot, majd lassan hozzászitálod a lisztet is.
Sütőhöz való szép széles tepsibe kényelmesen elfér a krém,sütőpapírral bélelni elég,szükségtelen lisztezni.Mehet az előmelegített sütőbe(175°).

Kakaós
3 tojás
3 evőkanál porcukor
2 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

Ugyanazon az elven működik,mint a sima.Egy fele akkora tepsibe mehet,mint a másik.

 Krém:
Vaníliás vagy citromos,amelyik szimpatikusabb :)

Alapkrém

200 ml tej
100 ml víz
3 evőkanál keményítő
100 g cukor

300 g margarin
150 porcukor
1 citrom(leve is,héja is)

Cukormáz
2 tojás fehérje
450 g porcukor
tetszőleges ételfestékből pár csepp

Tejet a cukorral felforralod,addig a vízzel simára kevered a keményítőt.Ha felforrt a tej,vedd le a tűzről,add hozzá a keményítős vizet,amitől puding állaga lesz.Hagyd kihűlni.Addig a vajat a cukorral fél citrom levével és az összes héjjal dolgozd el simára.A hideg pudinggal keverd össze.

A piskótáid ha kihűltek,indulhat az összeállítás.
Félbevágod a sima piskótát, az egyik felét rákened,majd mehet rá a kakaóspiskóta,majd újabb adag krém, a tetejére a másik fél piskóta.Kicsit rányomhatod a felső piskótát a többi rétegre.Hadd szoruljanak össze.
Én egy éjszakára a hűtőbe tettem,hogy a vaj újraszilárduljon.
Másnap van, a süti szélét levághatod,majd felkockázod a piskótád.
A két tojás fehérjét a porcukorral simára kevered az ételfestékkel,majd a sütit belemártod, vagy ha van sütőrács,akkor ráfolyatod a tetejükre.A hűtőben hamar keményedik, de hűtőszükséglete van,ne hagyd sokáig "elöl".

Egészségetekre!

Joghurtmuffin Milka ganache-zsal

 Az az egyik legnagyobb érv a muffinok mellett, hogy bárki meg tudja csinálni, mert nemesen egyszerű.Csak fogni kell a hozzávalókat,összekeverni és belökni a sütőbe. A mostaniban csak annyi a plusz,hogy kapott egy nagy adag krémet és morzsát! Csodás és nagyon finom!

Ami kell hozzá:

Muffin:

• 1  nagy poharas natúr joghurt
• 380 g liszt
• 70 ml étolaj
• 1 nagy tojás
• 1 zacsi vaníliáscukor
• 180 g porcukor
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna

Ganache:

A ganache vagy "ganázs" nem más mint olvasztott csokoládé és tejszín keveréke.Eredetileg sok csoki és kevéske tejszín.Esetünkben ez az arány fordítva lesz.

• 500 ml tejszín
• 1 tábla tejcsokis Milka
• 2 tk zselatin
• 5 tk víz
• 1 zacsi vaníliáscukor
• 2 púpos evőkanál mogyorókrém

Díszítés és töltelék:

• 4-5 Triplacsokis Pilótakeksz apróra törve

A sütőt melegítsük előre 180°-ra, a formát bélelgessük ki muffinpapírokkal.A tészta hozzávalóit kézimixerrel keverem össze és már mehet is a papíros-formákba,onnan a sütőbe.

Ha kész,hagyom kihűlni, majd kimetszem a közepét, hogy megtölthessem krémmel.

A  krémhez a  tejszínt keményre verem a vaníliáscukorral, a csokit megolvasztom gőz fölött, a vizet és a zselatint felmelegítem. Hozzáadom a mogyorókrémet és az olvadt csokit,gyorsan összekeverem,majd beledolgozom a kemény tejszínhabba.Beteszem a hűtőbe,minimum egy fél órára.

A kekszet apróra morzsolom (én pl. mozsárban,hogy jó apró legyen).

A hideg krémet habzsákba töltöm és nyomok a muffingödrökbe egy adagot.Megszórom vastagon a morzsával majd újra jöhet a krém,akár telenyomható a muffin teteje is.Dísznek újabb adag morzsa.

Kéééééééééééééééééész!

Narancs a negyedik hatványon

Szerintem ez egy darabka kincs!Illatos apró falatka,pillanatnyi finomság!

Sok-sok és sokféle narancsos dologból!!

KELL HOZZÁ:

• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 zacsi vaníliáscukor
• 1 tojás
• 330 g liszt
• 2 narancs héja
• 2 ek narancs lé
• 1tk morzsolt narancsvirág
• 2 kupak narancsvirágvíz
• 4-5 kocka fehércsoki a mártogatáshoz

A hozzávalókat úgy keverd össze, hogy a legvégére hagyd a lisztet. Viszonylag folyós tésztát kapsz,amit,ha van habzsákod és nagyobb díszítőcsöved,akkor kinyomhatod belőle a formákat,ha ez az opció nem adott,akkor szórj még hozzá lisztet hogy gyúrható legyen és ki tudsz belőle szaggatni formákat.

Mehet a sütőpapíros tepsibe és a 180°-os sütőbe.Pár perc alatt aranyszínűre sül.

Ha kész,mikróban vagy gőz fölött olvassz meg pár kocka fehércsokit és mártsd bele a kekszecskéket.Rácson hamar megszárad.

Isteni finom teához,kávéhoz,kakaóhoz!!!

Karamellkrémes kakaóskeksz

Végtelenül egyszerű és nagyon finom aprósüti,a múlt héten kétszer is el kellett készítenem,annyira volt rá igény ;)

Ami a kekszhez kell:

• 300 g puha vaj
• 300 g liszt
•  40 g kakaópor
• 100 g porcukor
• egy-egy szórásnyi fahéj,gyömbér,szerecsendió,őrölt kömény,őrölt szegfűszeg

Díszítésnek:

• fél tábla étcsoki
• dió,mogyoró

Krémnek : dulce de leche

A hozzávalókat összegyúrod,lisztezett felületre kinyújtod fél ujjnyi vastagra és tetszőleges formákat szaggathatsz belőle. Sütőpapíros tepsin mehet a forró sütőbe,max. negyed óra alatt kész is. Puha,omlós kekszet kapsz.

Kenheted az egyikre a krémet,szórhatod rá a diót,mogyorót, majd rányomsz egy másik kekszet és kész is! Ha turbózni szereted,akkor belemárthatod olvadt étcsokiba! Incsi-fincsi kényeztetés!

Rumos trüffel cake pop

 Azt imádom a sütinyalókákban, hogy BÁRMIT lehet velük kezdeni.De tényleg bármit!Az ízük, állaguk, bevonatuk ééééés persze a dekorálásuk! Annyira szabad kezet kapok a cake pop-októl, hogy amikor elviszik őket tőlem, sajnálok tőlük megválni.Ez történt ezekkel a kis csokicsodákkal is pénteken. Felturbózott sportszelet golyóbisok cukorvirágokkal! Hiányoztok!!!

Hozzávalósdi: 20-25 nyalóka lesz belőle

• 80 g süteményliszt
• 80 g cukrozatlan kakaópor
• 100 g vaj (soha nem margarin!)
• 100 g magas kakaótartalmú étcsoki
• 2 db klasszik sportszelet(igen,ami alufóliába van csomagolva és sose tudod rendesen leszedni!)
• 2 db tojás
• 80 g barna vagy nádcukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna - nem,nem jó a sütőpor helyette,mert rémes ízt kapna a kakaó
• fél üvegcse rumaroma vagy 2 evőkanál origin rumocska

Bevonathoz 2 tábla étcsoki+ hurkapálca
Dekorhoz meg akármi, dekorcukor,szóróbigyók,gyöngyök, én cukorvirágot csináltam,később megmondom,hogyan.

Szóóóóval a lisztet,kakaót szódabikarbónát átszitálgattam háromszor,közben gőz fölött összeolvasztottam az étcsokit,sportcsokit és vajat. A cukrot,rumot,tojást is összekevertem(ennek érdemesebb egy nagyobb tálat,mert ebbe megy a többi dolog is). Na, a cukros kutymákhoz(némmá',a helyesírás ellenőrző nem ismeri ezt a szót,bár ahogy látom a "némmá' " sem szimpi neki, hihi) mehet a csokis-vajas cucc,ha már sima krémes és nem forró( ha az,akkor kicsapja a tojást és akkor kuka az egésznek).Ezt keverem össze szépen ügyesen és ekkor jöhet a lisztes részleg,amit még a kis kézi keverővel van értelme csinálni,ha már nagyjából összekavartam, akkor váltok kézi-mixerre és keverem egy masszív nehéz krémmé.Tudom,hogy plusz mosogatás, de higgy nekem, aki nekilátott már egyszer élből mixerrel keverni a száraz lisztes kakaós dolgokat és a plafon is poros lett tőle. Nemérimeg.

Előrefűtött(180°) sütőbe ment is egy akármilyen formában-ki sem kell vajazni vagy bélelni,mert van benne elég vaj és úgysem érdekes a kinézete.

Fontos:nem kell hogy teljesen megsüljön,maradhat puha a közepe,ez megkönnyíti a gyurmázást.

Amikor kész lett,langyosodásig vártam aztán indult a golyóformázás.Rápakoltam egy tálcára normális távra egymástól és egy hurkapálcával mindegyikbe sekély lyukat csináltam. Egy kocka csokit megolvasztottam csészében és abba mártottam a hurkapálcikát és nyomtam a kis árkokba-tecciktudni ez a kis csoki ragasztja össze a pálcikával a golyót.Amikor minden gombócban volt csokis pálcika,bement a hűtőbe fázni,amíg meg nem szilárdul a csoki. Utána belemártottam a gőz fölött olvasztott étcsokiba. Ha van rá lehetőséged,szerezz egy hungarocell lapot és abba szurkáld a kész nyalókákat(én még mindig gyurmába döfködöm őket)

Kééész!Amíg nem szilárdul meg a csoki,lehet díszíteni a fentebb irkált akármikkell.

Ja a cukorvirág!Ahhoz kell külön sziromcső meg kis gyakorlás tippnek ezt találtam.

Kell hozzá 250 g porcukor és 1 tojás fehérje meg pár csepp a tetszőleges színű ételfestékből. Kézimixerrel 5-7 perc lassú fokozaton, sima, fényes mázat kapsz,ami mehet a habzsákba és indulhat az alkotás.Sütőpapírra alkoss és hagyd megszáradni,ehhez kell fél óra.Utána egy csepp ilyen cukormázzal oda lehet ragasztani a nyalókára.

Na most van kés ;)

Frászgolyó,szemgolyóóóóóó

Gyorsan,ügyesen,hatékonyan alkotni Halloween-re,ez nekem a szemgolyó!

Kellett hozzá:

• 1 zacsi darált keksz
• barnacukor
• vaj
• lekvár
• vaníliakivonat
• kakaópor - cukrozatlan
• + gránátalmaszirup hogy véééééérezzen is!

Dekorálni:

• porcukor
• 1 kocka étcsoki
• 1 tábla fehércsoki
• zöld,piros ételfesték

A kekszhez szépen sorban adogatod a hozzávalókat,meg ne kérdezzétek mennyit,amennyit felvesz és kemény tészta lesz(pont mintha kókuszgolyót gyúrnál).Kóstolgatod és rájössz,mikor finom,miből kell még.Aztán jöhet a formázás!Ha nagyjából megvan a golyó, nyisd fel,nyomj bele az ujjaddal kicsi medencét és tegyél bele kis kanállal gránátalmaszirupot és csukd össze és gyúrj belőle igazi golyót.Ha kész,jöhet az,amit én pl. a legjobban élvezek:dekorálunk!

Gőz fölött felolvasztod a fehércsokit és belemártod a golyókat. (Nem találtam a mártóvillám, ezért csak félig vontam be, de ha neked van ilyened vagy nagyon vékony ágú villád,bele tudod mártani az egészet is.)Rácsra tedd száradni és ha ez is kész jöhet egy kis tálba 3 evőkanál porcukor,amit 1 evőkanál vízzel keverj össze és pár csepp zöld festékkel.Jó sűrű cukormázat kapsz,amit akár kiskanállal is fel tudsz vinni a fehércsokira vagy egy zacskóba töltve,aminek kivágod a sarkát és mehet a precíz íriszformázás.A végén már tényleg csak pár csepp kell az étcsokiból a pupillának és piros ételfesték az ereknek.Rajzolhatod fogpiszkálóval is vagy vékonyka ecsettel.

Klassz dolog,főleg ilyenkor ;)

 Cukik a tökeim,mi? Maradék és turkálós anyagokból készültek!Kör alakban kivágom,beszegem a szélét fércelve,összehúzom a cérnát és kitömöm papírral.A tetejére szárat varrok,amivel bezárom a tök tetejét,madzaggal körbetekerem,fonallal elválasztgatom a tököt cikkelyekre és KÉSZ is! TÖKJÓ ;)

Mamim Rácsos Linzere

Ismét a nagymamucikám receptje.Ez az a a süti, aminek tipikusan-legalábbis számomra- gyerekkor illata van. Nem volt olyan esemény, ahol ez kincs meg ne jelent volna kéz a kézben a reszelt linzerrel!
Azt is imádom hogy amikor elkértem Mamitól a süti receptjét,olyanokat mondott, hogy félmarék-érzésnyi-kóstolós. Olyan mamisan,mert én soha nem is láttam mérleget abban a konyhában.Mami érzéssel süt és telerakja szeretettel.

Érzéssel csináltam én is,miközben néztem,mégis miből mennyit tesz bele.

Kell hozzá:
500 g liszt

150 g cukor
200 g vaj
2 evőkanál tejföl
1 zacsi sütőpor
1 tojás
fahéj de rengeteg-igény szerint mehet bele egyéb fűszer is,én pl pakoltam bele szerecsendiót és nesikíts de őrölt köményt is,csodás zamatkát kap
fél üveg bármilyen lekvár.

A lekvár kivételével gyúrd össze a cuccokat,amíg puha tésztát nem kapsz. Folpackkal tekerd körbe és tedd a hűtőbe kicsit fázni.Aztán ha már összeértek a fűszerek a tésztával,lehet elővenni és kivajazott-lisztezett tepsibe vagy formába beleigazgatni a 3/4-ét. A tetejét kend be a lekvárral majd a maradékot vagy ráreszeled vagy rácsot készítesz vagy kinyújtott lapból kiszúrod a tetszőleges formákat, amivel betakargatod,én rácsozni szeretem,mert a Mamim is így szokta.
Mehet a meleg sütőbe és pontosan addig kell sütni,amíg megérzed az illatát.Amint kihűlt,hidd el nagyon gyorsan el is fogy!