Epertorta dísz

Amikor megunom a krémmel való burkolást,akkor jöhet a csoki!Most fehércsokit olvasztottam (2 táblát),lemértem a torta kerületét (22 cm átmérőjű piskótámnak 70 cm lett a kerülete) néztem hozzá egy magasságot (9 cm) és vágtam sütőpapírból egy 72 cm hosszú és 13 cm magas csíkot. Kb. 10 cm-ig rákentem az olvadt csokit,a többit random összefröcsköltem,így jöttek ki a hurkok-vonalak.

A fehércsoki lassabban szilárdul,mint a "rendes",de hűtőbe téve fél perc alatt már kezd megkötni.Ekkor kell ügyesnek lenni.A torta már eleve jó hideg,mert sokat volt a hűtőben-ez segít gyorsan megszilárdulni a csokinak.

Ezen a ponton kérhetsz akár segítséget is.A kuktád megfogja a csokis sütőpapírod egyik végét és párhuzamosan a torta aljával odasimítja a piskótához és nem engedi el!

Te eközben szépen lassan körbetekered a tortán,ügyelve arra hogy vízszintes maradjon a szalag.

Ha körbeértél,tedd be a hűtőbe,hogy megkeményedjen.Amikor kész,szép óvatosan le tudod húzni a sütőpapírt a csokiról és már kész is vagy!

Használhatsz transzferfóliát is,aminek az a lényege hogy növényi zsiradékból színes mintákat nyomnak a fóliára és ha érintkezik forró csokival,ráragad a minta,mint  itt a képeken a piros szívek.

NEM ajánlom jóidőben ezt a díszítést,mert könnyen olvad és ha szállítani kell a sütid,könnyen tönkremehet még a cél előtt!

Bubble Gum Ball cupcake

Hát mennnnnnnnyire aranyos,nem?
Nem is ettük meg a topmodelt.Édes szive,imádom!

 Rágólufi
Forrás

Ami kell:

• 2 evőkanál zselatin
• 4 evőkanál víz
• 1-2 csepp ételfesték
• 1 késhegynyi ezüst vagy gyöngyházfény por
• növényi olaj
• papírtörlő
• vízibomba lufi

A zselatinhoz hozzáadod a hideg vizet,ételfestéket,port és gyorsan összekevered.
5 percre félreteszed.
10-12 apró lufit fújj fel,törölgesd át,hogy ne legyen poros-hello statikus elektromosság-majd növényi olajjal kend be(én összeolajoztam a kezem és azzal gyűrögettem meg őket).

Papírtörlővel itasd fel a nagyját.Ez azért fontos,hogy később le tudd szedni a lufit a zselatinról.

A zselatinodat tedd 10 másodpercre a mikróba,aztán a folyós lötyibe egyszer mártsd be a lufidat.

Sütőrácsra pakolva 24 óra alatt kiszárad és megkeményedik.(nagyonhamar megszárad de gumis marad)

Másnap ollóval lyukat vágsz a lufin és óvatosan ki tudod szedni a kreatúrádból.
NEMFINOM!!!
DE:nagyon szép kis dekor!

 Muffin
Ami kell:

•  nagypoharas natúr joghurt (365 g)
• 1 tojás
• 70 ml étolaj
• zacsi vaníliáscukor
• 350 g liszt
• 180 g cukor
• fél zacsi sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Egyik tálban összekevered a joghurtot,tojást,olajat,a másikban a száraz hozzávalókat majd összeöntöd.
16 db muffinhoz elég ez az adag,úgyhogy 16 darab muffinpapírral kibéleled a sütőformád,félig töltöd a papírkákat és mehet a 180°-os sütőbe 20 percre.

Addig csináld meg a krémet.

Krém

Ami kell:

• 250g mascarpone
• 100 ml habtejszín
• 80 g porcukor
• fél vaníliarúd kikapart magja

Tejszínt kemény habbá vered,hozzáadod a krémsajtot,cukrot,vaníliamagokat és kész is  a krémed.

A képeken van lila krém is, az kapott 50 g áfonyát leturmixlva,szitán átszűrve és mivel még nincs igazi szezonja,nem volt olyan átütően szép színe,kapott fél csepp lila ételfestéket.
A kihűlt muffinoknak vágsz egy kis mélyedést,megtöltöd a krémmel,díszítheted gyümivel,cukorral VAGY a csodás zselainlufikkal !

Créme brulée

Créme brulée-t mindenki tud csinálni!
És nem kell feltétlen szuflé csésze vagy karamellizáló pisztoly,az csak optikai tuning és megoldható máshogy is,mindjárt mondom.

Ami kell hozzá:

• 1 egész tojás
• 2 tojás sárgája
• 250 ml tejszín
• 100 ml tej
• 80 g kristálycukor
• 20 g vaníliáscukor
• 1 vaníliarúd

130°-ra felmelegíted a sütőd.
A tejet,tejszínt,vaníliás cukrot,vaníliarudat egészben és 20 g cukrot forralj össze.
Addig a tojásokat és újabb 20 g cukorral verd fel.
Amikor felforrt a tejszín,vedd ki belőle a vaníliarudat és öntsd össze tojással,majd verd fel a keveréket és tedd széflétálkákba vagy kávéscsészékbe félig töltve.
Egy magasabb falú tepsibe tedd őket amit félig tudsz tölteni forróvízzel.
Másfél óra alatt készre sül.
Ha van karamellizáló pisztolyod, a maradék cukrot szórd a tetejükre és olvaszd meg.Ha nincs ilyened,de van egy jó sütőd,akkor grillfunkción is meg tudod csinálni.Ha ez sem játszik,akkor két kanál vízzel forrald össze a cukrot és a kész karamellt folyasd a tetejére.


Isteni!!!!Én imádom!A créme brulée az istenek ajándéka volt a franciáknak!Csodás,csodás,csodás!

Devil's food sajtortás csokitorta

Ennél időrablóbb,macerásabb,kalóriadúsabb desszertet el sem tudok képzelni.Hosszú ideig sül a két réteg,sokáig tart,mire megfagy a mousse,elmegy egy fél nap. Ésmégis.Ez az amcsi recept viszi a prímet.
A forró, kakaóporos kávéban olvasztott keserűcsokoládés piskóta;a mérhetetlenül csodás sült sajttorta,a jéghideg mousse és a melaszos vajkrém egyben...BUMMMM!Robban szét a szájban.Ez valami olyan,amiért érdemes melózni!

Az eredeti receptet itt található.Ha megfelezed a cukormennyiséget,még mindig nagyon édes eredményre jutsz.Én változtattam rajta,európaibbra próbáltam venni.
Nemsokára hozom a a saját verziómat!

Sütipecsét linzerre varázslat

www.stamperia.com
Innen jönnek a pecsét kincsek.Akril pecsét a neve.
Halálegyszerű linzerkekszet készítettem,az alját olvadt étcsokival bekentem, a tetejét klasszikus cukormázzal vontam be,száradás után pedig jöhet az ételfestékkel bekent pecsételés.Aztán meg az ámulás!

Ami kell:

• 300 g liszt
• 200 g margarin
• 100 g cukor
• 1 tojás
• 1 zacsi vaníliáscukor

• 1 tábla étcsoki

• 1 tojás fehérje
• 200 g porcukor
• ételfesték

A hozzávalókat összegyúrod,fél órára folpackba csomagolod és beteszed fázni a hűtőbe.Aztán kinyújtod tetszőleges formára vágod-szaggatod, és 130 C°-on 15-20 perc alatt megsütöd.

Fontos,hogy még azelőtt kivedd,hogy barnulni kezdene.Sütés közben kissé deformálódhat,ezért amikor kiveszed, még forrón tudod egyenesebbre vágni a széleket.

Kihűlés után vízgőz felett olvasztott csokival bekened az egyik felét és megvárod amíg megszilárdul.

A tojásfehérjét felvered és hozzáadagolod a porcukrot.Ezt is rákened,rajzolod a kekszre és elteszed száradni.Ha ez is megvan,jöhet az ételfesték,amivel bekened a pecsétet és lehet alkotni.

Olyan széééééépek tudnak lenni <3 <3 <3

Kockatorta

Tádááááám!

Csodamesés cukitorta vágás utáni meglepetéssel!

Kockás kincsem nagyon nagy munka,ez a modell 18cm-es tortaformában készült nem kevesebb,mint 6 óra alatt.

Műhelytitkait most megtartanám magamnak,csak rendelésre készül,tetszőleges krémmel!

Tetszik?

A Nagybetűs csokifelfújtam

Vannak dolgok,amiket nem lehet elrontani.Vannak,amik felháborítóan egyszerűek.Vannak,amikkel bárkit leveszel a lábáról.Szimpatikus?És ha azt mondom,hogy a tündér-féle-felfújt ezt mind tudja?

Ami kell:

• 150 g vaj
• 390 g liszt
• 180 g  cukor
• 360 ml tej
• 50 g kakaópor
• 3 tojás
• 1/2 zacsi sütőpor
• gyömbér,kömény,szerecsendió,fahéj-fél teáskanálnyi
• fél üvegcse vaníliakivonat

Tetejére kell:

• 750 ml forró víz
• 150 g barnacukor (meg is duplázható ha édesszájú a banda)
• 50 g kakaópor

Mellé:

• fagyi,fagyi,fagyi

Én jénaiban sütöm,hosszú,szögletes formában,kerámiában is jó.
A száraz hozzávalókat egy kisebb tálban összeszitálod,félreteszed.Egy nagyobb tálban puhára olvasztod a vajat és mehet hozzá minden más!Kézi mixerrel összekevered majd hozzászitálod a másik tálad tartalmát.A massza most megy a jénaiba,onnan meg egyenesen a 180°-os sütőbe.
Most jön az a rész,amikor fogod a forró vizet,amit én pl. mércés kancsóba mérek ki,hozzáadod a cukrot és a kakaót,elkevered.
Most jön az,hogy a már a sütőben lévő masszára ráöntöd a vizes kakaód.


Ha olyanod van,félidőben rászórhatsz egy zacsi pillecukrot,ami gyönyörűen ráolvad.Karácsony táján pedig narancsszeletekkel dobsz rajta,nem is kicsit!
Egy órával a buli előtt összerakod 5 perc alatt,beteszed a sütőbe háromnegyed órára és,előkapod egyenesen a sütőből a nép elé.Gombóc fagyi mellé és varázsoltál is!Nem lehet vele hibázni!Kicsit még szottyos,kicsit piskótás és naaaaaagyon finom.