Homemade mogyorókrém ami házi nutella

Ezt a csudit Nigella Lawson tanította nekem,mesés dolog és gyorsan megvan.Csak akkor szabad nekiállni,ha van otthon elfekvőben egy késes aprítód vagy cserélhető fejű,jó nagy teljesítményű botmixered.Különben csöngettek az egész témának.A natúr mogyorót ugyanis krémmé kell ám őrölni,nem csak úgy ímmel-ámmal aprítani. Ha mersz,hajrá!

Használhatunk törökmogyorót,bolti sótlan fajtát,én pl. a házunk mögötti mogyorófát csapoltam le(itt egy kis storyzgatás jön,hazahoztam vagy hetven deka mogyit,abból lett negyed kiló mogyoróbél,ami órákig tartó folyamat volt és két rémes vérhólyagot alkottam a diótörővel a tenyerembe mert iszonyatosan odacsíptem magam,mese vége).Szóval van nekünk mogyorónk,amint serpenyőben,wokban megpirítunk majd kihülés után mehet az aprítóba és türelmes gép legyen a talpán,ami kibírja,de krémmé kell őrölni a mogyorót.Közben felolvasztom gőz fölött a két tábla csokit.A mogyoróhoz hozzáadom a többi hozzávalót és simára keverem.Utána mehet hozzá az olvadt csoki és kész is. Nekem a botmixer vált be erre a legjobban,szépen simára keveri.Még melegen csatos vagy dunsztosüvegbe teszem.Ééés kész.

Az üveg és a kanál dekortapasszal lett dekorálva,a fa kanálka és a papír cimke pedig az eztettem-től érkezett.Imádom az ilyen kis kincseket(!!!)

Citromos pite bazsalikommal

Két fél tortát szoktak tőlem rendelni:az egyik a "csinálj-valami-isteni-finom-guszta-cuccot-szülinapra" , a másik meg a "nem-ugrasz-át-dumálni-kicsit-jajdeszupi-és-milyen-sütit-hozol" típusú megkeresések. A mai az utóbbi kategória egyik aranyérmese.Hogy miért? Bogi barátnőmre rátört a női szeszély,miszerint MUSZÁJ ennie valami édeset,én pedig a tejszínes krémekkel zsonglőrködöm szívesen.DE és ez egy fontos de,Bogi banya Chron-betegséggel éldegél,nem jó neki a tejtermék.Viszont,habos édes különleges krémes az óhaja.Neki alkottam meg tegnap ezt a tej és tejszínmentes,nemmellesleg cukormentes finomságot.

Tésztás részleg:

180 g liszt /átszitált/

100 g puha vaj /nem margarin/

3 evőkanál agavészirup

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

Hozzávalókat összegyúrom formás kis gombóctésztává aztán kilapítom és egy kivajazott-lisztezett tortaformába simítom.20 percig sütöm 180°-ra melengetett sütőben.Az idő leteltével kiveszem és hozzáöntöm a krémet:

Krémes részleg:

5 evőkanál kukoricaliszt

400 ml víz

2 citrom reszelt héja és leve

5 evőkanál agavészirup

2 tojás sárgája

- a 3 tojás fehérje

- kis marék friss bazsalikomlevél

Egy kis tálkában összekeverem a kukoricalisztet kevés vízzel csomótlanná.A többi vizet felteszem főni a citromlével,héjjal és sziruppal.Forralás után még kb 2-3 percig főzöm,aztán lezárom és mehet hozzá a lisztes víz.Majd ritkagyorsan belekeverem a két tojássárgáját.Hogy miért?MErt marhagyorsan kicsapódik ha nem vagy fürge.

Szóval mivel minden okés,tojás is a citromkrémben,akkor jöhet az utolsó pár simítás.Ugye van 3 tojás fehérjénk,azt most felverem kemény habbá és pár friss bazsalikomlevelet felaprítok picire.

A citromkrém mehet a tésztára,aztán a bazsalikom és a tetejére a tojásfehérjehab.

Ha pavlova tortának szánnád,akkor rakd alacsonyabb hőfokra a sütőt,és ropogósra sül,ha bennhagyod több mint egy órát.Én puhára szeretem,ezért a 180° teljesen okés és fél óra múlva már az asztalon gőzölög és illatozik az intenzív pitetorták mintapéldánya

Megérkezett!

Én és Julia barátnőm mostantól együtt alkotunk a konyhámban!Írországból érkezett, hogy bearanyozza a mindennapi konyhaságokat!!Jippiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Őszi almás-fahéjjas tekercs

Villámgyorsan elkészülős,forrón megtáplálkozós,illatos őszi finomságosság!Mondtam már,milyen gyorsan kész?

Az almákat meghámozva,kicsire felkockázva megpároltam wokban a cukorral és vajjal,amíg aranybarna színük lett.

A fahéjat a puha vajjal és cukorral lazán összekavartam.

A tészta hozzávalóit összeöntve,gyorsan összegyúrtam.téglalapra nyújtottam kb. fél centi vastagra,rákentem a fahéjjas vajat majd rászórtam a párolt almát.Feltekertem és ujjnyi vastag csigákat szeltem belőle.

Lazán egymás mellé kell őket pakolni mert szépen megdagadnak sütés közben.

Tündértipp:forrón vaníliafagyival,kihűlt állapotban híg vaníliapudinggal a legjobb!

Bazsalikomos ananász sorbet

Jó kis érett ananász,pár friss bazsalikom levél,két bögre jég,2 evőkanál agavészirup és botmixer.

Frissítő,finom és nyami!

Torta a fiúnak,aki nem szereti a tortát..

Nemsemmi feladat elé lettem állítva,amikor megkértek,süssek szülinapi tortát egy olyan valakinek,aki nem is eszik sütit,csak csokit meg gumicukrot.
Belekapaszkodtam a csoki szóba és kiderült,hogy a Sport csokit szereti,meg a kókuszt,meg a diót.És ennyi,se habos,se krémes,se semmilyen más ne nagyon jöhetne szóba.Hát ez lett belőle:

Ez a kincsecske két csodálatos rumos csokoládés piskótából,Alain Ducasse mennyei angolkrémjéből és diósostyájából,grillázsból és Tündérdekorációból áll(a Tündér az én vagyok).

A piskótához a vajat összeolvasztom gőz fölött a sportcsokikkal,közben összeszitálom a lisztet a kakaóval,a cukrot felverem a tojással és a rumaromával.A teljesen felolvadt vajas keveréket összekavarom a tojásos cukorral,majd lassan hozzáadom a lisztes kakaót,mert ha csak úgy hozzáborítanám, a plafonig lenne minden finom kakaóporos.Szóóóval szépen összedolgozom és két részletben megsütöm 22 cm-es kivajazott-lisztezett tortaformában. Ha kész,hagyom teljesen kihűlni.

De amíg a piskóták a sütőben boldogok,angolkrém készítés van.A tejet,tejszínt,cukrot és vaníliamagokat szépen felforralom.Mielőtt felforrna,hozzáadom a keményítőt és habverővel simára dolgozom.Kb 2 percig hagyom forrni,aztán lezárom és még kevergetem,hogy tuti ne legyen csomós.Hagyni kell teljesen kihülni!

Ha üres végre a sütő,mehetnek bele a diós ostyák:
Felolvasztom a vajat,hozzáadom a diót.A tojást felverem a cukorral, hozzáadom a vajas dióhoz és végül beleszitálom a lisztet is. A sütő még meleg(180°),sütőpapírra kenem kör alakban(kb. akkora legyen mint a piskóta átmérője) és aranybarnára sütöm pár perc alatt.Amikor kihűlt könnyedén össze lehet morzsolni.

Grillázs barátunk rettentő egyszerű művelet:a vizet a cukorral összeforralom amíg barna nem lesz.Akkor lezárom és a diót beleforgatom.Éééés itt kell gyorsnak lenni,mert a karamell hamar hűl a diótól.Amint belehempergett a dió és körben mindene karamellás,villával gyorsan kiszedem egy sütőpapíros tálcára .

Úgy állítottam össze, hogy a piskóták ha szépen tartják a magasságukat,félbe lehet vágni.Naszóval piskóta-angolkrém-diósostyamorzsa-piskóta-angolkrém-diósostyamorzsa-grillázs-piskóta-krém-piskóta.

A külseje 200 ml tejszín felvert habjából és egy tábla csoki dekorációjából van.A csokit felolvasztottam,adtam hozzá pár csepp vizet.Habzsákból nyomtam sütőpapírra a csíkokat.A csokikalitkához pohár alját bevontam alufóliával és arra firkáltam a csokit.

A szülinap után pár héttel összetalálkoztam az alannyal aki külön megköszönte,mert annyira ízlett neki.Kell ennél több?

Esküvői tiramisu-s brownie

 Esküvői piknikre készült ez a kb 2.5 kg-os tortácska. Imádtam "szöszölni" vele. 3 masszív brownie lap közé vékony rétegben kent egyszerű kávés-mascarponés-vajas krémecske. A külseje egyszerű tejszín,amit lefújtam kakaóval,dísznek pedig szilikon bonbonformában készült étcsokikapszlik,megtöltve a maradék mascarponekrémmel.Gyerekek:tömör gyönyör lett!!

A csokit a vajjal gőz fölött olvaszd fel,a kakaóport a lisztel (és 1 teáskanál szódabikarbónával ha emelkedettebb tésztát szeretnél) szitáld össze./Tündértipp:én mindig 3x szitálom át a porállagú cuccokat,attól levegősebb és sokkal könnyebb dolgozni vele/A tojásokat válaszd szét, a sárgáját keverd össze a cukorral,a fehérjét verd kemény habbá.

Az olvadt csokis vajat keverheted is a tojássárgájás cukorhoz,utána kanalazd a lisztes kakaót és ha bírja a kézimixered akkor egy masszív masszát kapsz.Ezt puhítod fel a tojásfehérjehabbal.Ügyesen-okosan-óvatosan dolgozd bele a masszába párkanalanként. Három részletben sütöttem,mert csak egy 22 cm-es tortaformám van,de ha te tudsz egyszerre többet is sütni,hajrá.Ha nem, akkor a nyers masszát tartsd meleg helyen,hogy ne álljon össze.

A krémhez összekevertem 500 g mascarponét 150 g teavajat, pár kanál porcukrot és capuchino port pár csepp vaníliakivonattal.Hagytam pár órát,hogy összeérjenek az ízek.

Nagyon csudaklasssz volt! 

Ez itt most egy teszt bejegyzés.

Nézzük mit, hogyan, merre mikor és főleg miért.

Ez a harmadik sor...