Tamás barátunknak háromszoros hiphip hurrá azért,hogy elkészítette a csodás logómat!
Cserébe ezt a tortát tudtam adni.Én így fizetek,sütiben,ez one. (:
Cserébe ezt a tortát tudtam adni.Én így fizetek,sütiben,ez one. (:
Gyorsan elkészül és egy éjszakát fázik a hűtőben!Nemmellesleg marhafinom és iszonyat illatos!
Ami kell hozzá:
Tésztarészleg:
- 225 g vajas keksz
- 90 g vaj
- 50 g barnacukor
- pár löttyintésnyi narancsvirágvíz
Krémrészleg:
- 500 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 400 ml tejszín
- 80 g barnacukor
- 2 pohár Milli krémtúró
- 4 teáskanál zselatin
- 8 evőkanál víz
- 6 evőkanál narancsvirágvíz
Díszrészleg:
- mandarin
- narancsvirágvíz
Kezd a tésztával:
A vajat puhára olvaszd a mikróban majd krémesre keverd el a cukorral.Kérlek,kérlek,kérlek NE vegyél kockamargarint mert azzal csak rontod az élményt,a vaj mindig jobb,állagra, ízre és különben is:látott már tehenet!!
Kell a vajaskeksz,amit ledarálsz finomra.Ehhez öntöd hozzá a vajas cukrot és dolgozd össze.Nem fogsz egy masszív tésztát kapni,ne ijedj meg,ennek az a lényege,hogy hogy a sütőpapírral bélelt tortaformád aljába egyenletesen belenyomkodd.Egy kicsit nyomkodhatnál az oldalára is.Akkor szebb lesz,amikor felvágod.
Naszóval,menjen a meleg sütőbe, ami nálam 180° és 10 perc alatt az kész is és teheted ki hűlni.Ne vedd ki a formából!
Addig neki kéne állni a krémnek:
A vizet és a zselatint tedd egy kis lábasba és hagyd ott kicsit.
A tejszínt verd fel keményre,mehet félre.
A ricottát cukorral és a krémtúrókkal dolgozd simára-nekem ez botmixerrel eredményes.Előnyös dolog,ha nagy tálban csinálod,mert a végén ebbe öntesz minden mást is.
Na most már érdekes zselés állaga van a zselatinnak.Tedd fel a gázra és nagyon lassan melegítsd fel.Nem kell forralni,csak elérni,hogy újra folyjon.
A forró zselatinba öntsd bele és habverővel gyorsan-ügyesen-fürgén dolgozd bele a mascarponét,hogy egynemű híg krémet kapj.
Megint fürge vagy és már öntöd is össze a mascarponés krémet a ricottással.Ez azért fontos mert a zselatin nagyon gyorsan hűl és köt és ha nem vagy gyors,akkor kicsi gumis gombócokkal lesz tele a krémed,ami meg sem szilárdul szépen.Ezt meg nem akarod,ha már ennyit kell mosogatni utána.
Tehát már van egy síma ricottás-mascarponés krémed.Add hozzá a narancsvirágvizet-isteni illatot ad és különleges plusz ízt.
A végén dolgozd össze a kemény tejszínhabbal.
Összeállítás előtt lötyögtess kicsi narancsvirágvizet a kihűlt tésztalapodra,majd egyszerűen öntsd a tortaformába és irány a hűtő.(2-3 csepp ételfestéket cseppentettem a tetejére,amikor elkevertem a forma tetejét,gusztán néz ki tőle,nem?)
Fogsz 2-3 mandarint és a gerezdekről szépen lemelózod a vékony héját-macera..Egy kis fém tálka aljába teheted őket és meglocsolod narancsvirágvízzel.Lefeded folpackkal.Másnap díszítés előtt alaposan lecsöpögteted és mehet a torta tetejére.
Csak egy tipp a formából való kivarázsolásra:kapcsos formát használsz remélem.Ha csak úgy natúr nekiállsz kikapcsozni a formát,ne lepődj meg ha menetrend szeren nekiáll szétrepedni az egész.Azért csinálja,mert rá van tapadva a fémformád oldalára.Nekem van modellező hurkapálcám,ami kemény és hegyes,ezt bököm a széléhez és "körbevágom" a forma és a krém között.Ugyanilyen j ha egy kicsi késsel körbemész rajta és voila!
